Mam kopiować z ich strony gotowe elementy i szukać w tak obszernym kodzie bootstrapa i zmieniać kolory czcionki tych elementów?
Inkludujesz w swoim dokumencie HTML plik ze stylami Bootstrapa (bootstrap.min.css) i w kodzie HTML używasz gotowych już klas ze stylami Bootstrapa. Do tego możesz dołączyć drugi, własny plik, np. custom.css gdzie będziesz tworzył własne klasy i/lub modyfikował niektóre elementy styli klas Bootstrapa - np. chcesz zmienić domyślny kolor gotowego już ostylowanego buttona Bootstrapa. Lepiej nie modyfikować styli bezpośrednio w pliku ze stylami Bootstrapa.
Tutaj znajdziesz tutorial Bootstrapa i poznasz gotowe style
https://kursbootstrap.pl/tutorial/