1) W czym pisałeś? To nie jest oczywiste, jest SFML, QT, BCB, openGL do 2d też się nada w sumie.
2)Pokaż tą grę, albo chociaż screeny. Obraz ciężko opisać inaczej niż pixelami.
3)Czyszcenie to po prostu rysowanie tła na poprzedniej klatce. Więc powinieneś zrobić grafikę z fragmentem tła, który chcesz "wyczyścić" i ją tam narysować, potem narysować napis i efekt osiągnięty.