Ogólnie jeżeli chodzi o płytki, to preferuję zestawy z Arudino Leonardo, niż z Arduino Uno. Polecam też rzucić okiem na tańsze odpowiedniki ;)
Co do zestawów to raczej kieruj się tym czego może będziesz potrzebował, na pewno warto zabrać trochę zabawek, a kabelki i rezystory różnego typu są onczywiście obowiązkowe, tutaj masz ich trochę: https://botland.com.pl/341-zestawy-startowe-dla-arduino
Jeżeli chodzi o elektronikę to polecam sklep botland, bardzo szybki czas wysyłki (paczka potrafi dotrzeć już na następny dzień), pozwalają też łatwo modyfikować zestawy (np jeżeli kupujesz zestaw który posiada element który Ci się nie podoba, a masz na oku coś fajniejszego w identycznej albo podobnej cenie to piszesz do nich i dokonują zamiany), jeżeli chodzi o reklamacje to w przypadku uszkodzenia bardzo szybko dosyłają uszkodzony element. To tyle jeżeli chodzi o reklamę
W przypadku kursów, to masz choćby wiele kanałów YT poświęconych Arduino, jak np: